Spargel und Bärlauch

SPARGEL- & BÄRLAUCHSAISON IN Abtenau

 

Frühlingsküche im Alpengasthof Döllerhof

Der Frühling präsentiert sich kulinarisch so leicht, wie der warme Wind, der über die sprießenden Blumenwiesen des schönen Lammertal weht. Auch in Abtenau genießen Sie leichte Frühlingskost, zu Gast im Alpengasthof Döllerhof. Der Abtenauer Traditionsgasthof steht für den besonderen Genuss und erfreut Einheimische wie Gäste jeden Tag aufs Neue mit unvergesslichen Gaumenfreuden.

Spargelsaison

Frühling ist Spargelzeit. In manchen Regionen beginnt der leichte Genuss bereits im April und hält bis Ende Juni an. In diesen kurzen Wochen ist Genießern eine abwechslungsreiche und leichte Kulinarik beschert: Weißer oder grüner Spargel bieten zahlreiche Möglichkeiten der Zubereitung:

Klassisch, wird Spargel mit Sauce Hollandaise und Petersil-Erdäpfel serviert. Auch Spargelsuppe erfreut sich als Vorspeise größter Beliebtheit.

Raffinierte Rezeptideen mit Spargel:

Spargelquiche

Spargellasagne

Forelle auf Spargel

Spargelnudeln

Spargelfritatta

uvm.

Spargel ist gesund

Neben dem besonders köstlichen Geschmack, ist Spargel auch noch gesund. Zum einen äußerst kalorienarm, unterstützt der „Alleskönner“ Spargel bei der Gewichtsreduktion. Die köstlichen weißen und Grünen „Stangen“ versorgen Ihren Organismus mit allerlei gesunden Stoffen:

Ballaststoffe

Kalium

B-Vitamine

Bioaktive Pflanzenstoffe

Folat-Lieferant und anregend für die Milchproduktion
(für Schwangere und stillende Frauen)

Gesundheitlich erfüllt Spargel gleich mehrere Rollen:

Reinigend und harntreibend

Verhindert Nierensteine

Blutzuckerfreundlich

Entgiftend

Anti-Kater-Mittel

Aphrodisierend

Krebshemmend

uvm.

Bärlauchzeit in den Tennengauer Alpen

Bärlauch gehört zu den ersten Gewächsen, die den Frühling in den regionalen Wäldern einläuten. Es duftet und „knofelt“, wenn plötzlich ganze Felder im Bärlauch stehen. Die besondere Köstlichkeit beehrt Genießer nur wenige Wochen im Jahr und wird daher noch mehr geschätzt.

Bei der Verwendung von Bärlauch in der Küche, gehört ein Mindestmaß an Know-how jedoch dazu. Die Blätter sind extrem leicht mit den giftigen Maiglöckchen verwechselbar.

Köstliche Rezept-Ideen mit Bärlauch

Selbstgemachtes Bärlauchpesto zählt wohl zu den Klassikern: Einmal gemacht und lange genossen, können Sie das selbstgemachte Pesto in Ihrer Küche auf vielfältige Weise einsetzen: zu Nudeln, als Aufstrich und für vieles mehr.

Selbstgemachte Bärlauch-Chili-Butter

Bärlauch-Cordon-Bleu

Bärlauch-Muffins

Bärlauch-Omelette

Bärlauch-Erdäpfel-Auflauf

uvm.

Bärlauch ist gesund

senkt den Blutdruck

reguliert die Blutfettwerte

regt Magen & Darm an

Es „spargelt“ und "knofelt" in kürze auch wieder in Abtenau

Auch in der Küche des Alpengasthof Döllerhof „spargelt“ und „knofelt“ es im Frühling wieder. Genießen Sie die herrliche Frühlingsküche mit Salzburger Stil im sonnigen Gastgarten, in unserem kleinen Restaurant oder ganz klassisch in unserem schönen Wirtshaus. Köstliche Spargel- und Bärlauchgerichte werden hier aufgetischt. Unsere Frühlingshafte Tageskarte lädt zu einem Besuch nach Abtenau in den Alpengasthof Döllerhof